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台湾乌龙茶是绿茶吗?乌龙茶与绿茶的区别

2019-06-03 12:05:32 阅读量:
精选回答
  • 台湾乌龙茶属于乌龙茶

    冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。

    乌龙茶与绿茶的区别

    1、种类不同

    乌龙茶按地域,分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。铁观音只是闽南乌龙茶的一种,而台湾乌龙茶则有很多分支,洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。

    2、茶树不同

    台湾乌龙所用的茶树,最早是从福建武夷山茶树移植到台湾的。而铁观音的发源地是安溪,茶树的品种有所不同。在福建,只有铁观音树种制作的茶叶,才可称之为“铁观音”。

    3、发酵不同

    清香型铁观音发酵度较低,干茶、茶汤和叶底基本还是呈绿色,外观与绿茶比较接近。而台湾乌龙茶,则会根据品类的不同,制作不同发酵度的茶,从8%~70%都有。

    大部分台湾乌龙茶的发酵度,都会比清香型铁观音更重一些。因而台湾乌龙茶的茶汤颜色也会更深一些,往往呈金黄色,而铁观音则是浅金黄色或黄绿色。

    绿茶的种类

    1、西湖龙井

    产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色,用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后,茶汤黄绿清澈,入口滋味鲜爽,唇齿留香。

    2、黄山毛峰

    黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。

    干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色,油亮有光泽,外叶将茶芽包裹于中间,外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香,清新怡人。冲泡后,品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉,芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈,汤中香气馥郁,入口滋味鲜浓,回味甘爽。

    3、安吉白茶

    产于浙江安吉白茶产于浙江,成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著,干茶香气清新。因细嫩,需用80—85℃的水温冲泡,冲泡后茶汤鹅黄清透,入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。

    4、信阳毛尖

    产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著,轻嗅干茶,有犹如板栗的熟香,香气纯正高扬。冲泡后,茶汤黄绿澄澈,茶香清新高扬,入口滋味鲜醇爽口。

    5、太湖碧螺春

    产于江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带,是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状,独特浓郁的天然花香、果香

    6、庐山云雾

    产于江西省九江市的庐山,那里终年云雾缭绕,降雨丰沛,温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著,香气凛然持久,冲泡后茶汤浅黄清透,入口滋味浓厚鲜醇,香气宛如幽兰清幽典雅。

    综上所述,台湾乌龙茶属于乌龙茶,并不属于绿茶,因为台湾乌龙茶与绿茶之间有禾奴东的区别,但是不管是台湾乌龙茶还是绿茶都是非常好的茶叶,值得品鉴!

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