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绿茶是浓茶吗?绿茶属于清茶!

2019-06-03 12:04:04 阅读量:
精选回答
  • 绿茶属于清茶

    绿茶通常来说都是属于清茶。既然绿茶是清茶,那么一般也就不耐冲泡的,多泡几次就没什么茶味了。不过,这只是针对普通绿茶而已。

    绿茶当然是趋向于清淡的,所以人们才会用清新这样的词语来描述绿茶,会用爽口来描述绿茶。而如果是描述红茶等,通常会用醇厚等字眼。龙井等茶当然不是滋味浓郁的茶,而是清淡口味的,但太平猴魁就要浓郁多了,所以绿茶虽是清茶,但也有浓淡之区别。

    绿茶的冲泡方法

    1、上投法

    先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。

    2、中投法

    投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。

    3、下投法

    先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

    4、先凉后热法

    投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。

    绿茶的冲泡技巧

    1、质量较好的绿茶

    可以选择信阳毛尖,也可以选择碧螺春或者西湖龙井,这样的茶都是市场上的热销精品茶,它们冲泡以后滋味甘醇,茶香浓郁,如果选择那些价格便宜的低档劣质绿茶,无论怎样冲泡,它们的滋味都不会太好。

    2、适宜的茶具

    冲泡绿茶时一定要选择,口比较大的透明玻璃杯,这样的杯子利于散热,而且在冲泡绿茶时,水的温度一定要控制到85到90度之间,因为绿茶的口感比较鲜嫩,如果水温过高,茶叶烫伤那样冲泡出的茶汤滋味不会太好。

    3、冲泡方法

    把准备好的绿茶放到茶具底部,从高处冲入90度左右的开水,大约到杯子的1/3处可以,等茶具中绿茶温润以后,把茶具中的水倒掉,再重新注入开水,焖泡一分钟直接出汤,这时泡出的绿茶茶汤色泽淡绿,香气清爽,滋味甘醇,特别好喝。绿茶泡好以后取出茶汤要及时续水,每次放入的绿茶可以反复冲泡三到五次。

    4、冲泡水温

    绿茶用水的温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。高级绿茶用80c°的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。

    5、茶的用量

    茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

    绿茶的种类

    1、西湖龙井

    产地:杭州西湖

    常年排行NO.1的一款茶叶,西湖龙井主要产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中,这里气候温和,雨量充沛,光照漫射,每年都能产出极品的西湖龙井。

    2、信阳毛尖

    产地:河南信阳

    主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县,因为信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,也是中国十大名茶之一。

    3、碧螺春

    产地:江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带

    碧螺春茶已有1000多年的历史了,早在唐朝时就被列为贡品了,其茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,引无数茶友为之折腰。

    4、庐山云雾

    产地:江西省九江市庐山

    庐山云雾茶是汉族的传统名茶,始于汉朝,在宋代时被选为贡茶。其条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著,香气凛然持久,冲泡后茶汤浅黄清透,入口滋味浓厚鲜醇,香气宛如幽兰清幽典雅。

    5、六安瓜片

    产地:安徽六安

    六安瓜片的主产地在安徽省六安市大别山一带,以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗,因为形似瓜子而得名。冲泡后,茶汤黄绿清透,茶香清分扑鼻,入口鲜醇,回甜甘润。

    综上所得,绿茶是一种没有经过发酵,且制作非常简单的茶叶,所以绿茶是一种清茶,口感相对来说比较清淡,茶汤也非常的清爽,但是绿茶的口感是非常好的喔!

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百晓生

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